Hario Cold Brew készítő üveg palack Piros

A Cold Brew azaz hidegen áztatott tea lényege, hogy a tealeveleket nem forró vízzel öntjük le, hanem hideg vagy szobahőmérsékletű vízzel áztatjuk órákon át. Ezzel a módszerrel egy sokkal lágyabb, édeskésebb, csersavmentes és kevésbé kesernyés italt kapunk, ami tökéletes a forró napokon.

A mizudashi egy japán kifejezés, amelynek szó szerinti jelentése „vízzel kiáztatva”, a gasztronómiában a hideg áztatásos (cold brew) eljárást jelenti.

Élettani hatásai:

A lassú, kíméletes áztatás megváltoztatja a tea kémiai összetételét, ami számos pozitív élettani hatással jár.
Kíméli a gyomrot: A hideg vizes áztatás során lényegesen kevesebb csersav (tannin) és kesernyés vegyület oldódik ki, így az ital kevésbé savas, és az érzékeny gyomrúak számára is könnyen emészthető.
Egyenletesebb energiaszint: Mivel a koffein lassabban szívódik fel a hideg folyadékból, élénkítő hatása is fokozatosabb. Nem okoz hirtelen energiaszint-ingadozást vagy szapora szívverést.
Megtartja az antioxidánsokat: A kutatások szerint a hideg áztatás kifejezetten hatékony a teákban található természetes antioxidánsok megőrzésében, amelyek támogatják az immunrendszert és védenek a gyulladásokkal szemben.
Természetesen édesebb íz: A hideg vízben az aminosavak – melyek a tea édes és friss ízéért felelősek jól kioldódnak, így az ital természetes módon édeskés ízű, ami segít elkerülni a felesleges cukorbevitelt.
Nyugtató hatású aminosavak: A folyamat védi az L-theanin nevű vegyületet, amely elősegíti a relaxációt és a mentális fókuszt, miközben tompítja a koffein esetleges negatív hatásait.
Kiváló hidratáció: A kellemes, lágy íz megkönnyíti a napi folyadékbevitel teljesítését, ami kifejezetten fontos a meleg nyári napokon vagy edzés után.