2022-es tavaszi szedésű Fudingi fehér tea korong

2022 tavaszán szedett, préselt Bai Mu Dan, vagyis Fehér Bazsarózsa tea Fujian tartomány híres fehértea-termő vidékéről, Fudingból. A Bai Mu Dan a rügyek mellett fiatal leveleket is tartalmaz, ezért karaktere teltebb és gazdagabb, mint a kizárólag rügyekből készülő Silver Needle teáké.

A zsenge rügyeket finom, ezüstös-fehér pihék borítják, mellettük pedig a fiatal levelek zöldes, zsályás árnyalatai jelennek meg. A fehér teákra jellemző kíméletes feldolgozás során a leveleket fonnyasztják és szárítják, sodrás nélkül. A kész teát később koronggá préselik, ami praktikus tárolást és hosszabb érlelést is lehetővé tesz.

Főzete tiszta, világos arany- vagy sárgabarackszínű. Íze lágy és természetesen édeskés, de a Silver Needle-nél testesebb. Virágos aromái mellett finom gyümölcsös, diós, fás és vaníliára emlékeztető jegyek is megjelenhetnek. A kellemes édesség és a hosszan megmaradó aroma különösen szépen érvényesül a többszöri felöntések során.

A préselt fehér tea érdekessége, hogy megfelelő tárolás mellett az évek során folyamatosan változik. A friss, virágos és gyümölcsös karakter fokozatosan lágyabbá, teltebbé válhat, miközben érettebb, mézes, aszalt gyümölcsös és fás jegyek kerülhetnek előtérbe.

A préselt korongból óvatosan válassz le néhány levelet úgy, hogy lehetőleg ne törd össze őket. Gaiwanban elkészítve különösen jól megfigyelheted, hogyan változik a tea karaktere az egymást követő felöntések során.

Használj körülbelül 5–6 g teát 100–120 ml vízhez és 80–85 °C-os, lehetőleg lágy vagy tisztított vizet. Az első felöntést 20–30 másodperc után öntsd le, majd a következőknél fokozatosan növeld az áztatási időt. A préselt leveleknek az első néhány felöntés során időre van szükségük, hogy teljesen szétnyíljanak.

A tea többször is felönthető. Eleinte frissebb, virágos és gyümölcsös jegyeket mutathat, majd a levelek kibomlásával egyre teltebb, édesebb és mélyebb karaktert fedezhetsz fel.