2020-as Menghai Day Shu Pu-Erh 7592 recept

A Menghai Teagyár és annak Dayi (vagy TAETEA) márkája a világ legmeghatározóbb pu-erh tea gyártója. A gyár fektette le a modern pu-erh teák készítésének alapjait, receptjeik pedig ma is iparági referenciának számítanak. A gyár 1940-ben jött létre Fo Hai Teagyár néven a junnani Hszishuangbannában. Mai nevét 1953-ban kapta. 1973-ban a Menghai volt az egyik első gyár, amely kifejlesztette a „főzött” vagy érlelt (shu) pu-erh technológiát (mesterséges fermentálás). 2004-ben a Yunnan Bowen Group vásárolta meg, azóta a TAETEA Group tagjaként működik.

A Dayi márka jelentése: „Nagy Előny” vagy „Nagy Haszon”. A védjegyet 1989-ben regisztrálták, hogy megkülönböztessék termékeiket a többi állami gyárétól. Mára a Dayi a legismertebb pu-erh márka, amelynek termékei nemcsak fogyasztási cikkek, hanem keresett befektetési tárgyak is a gyűjtők körében.

A 7592-est gyakran nevezik a “szelíd óriásnak” a shu pu-erhek között. Mivel a nagyobb levelekben és szárakban magasabb a szénhidrát- és cellulóztartalom, a tea karaktere jelentősen eltér az apró rügyekből álló teáktól. Ez a recept híres a természetes, datolyás és malátás édességéről. Nincs benne az a “földes” szigor, ami sok más fiatalabb shu teát jellemez. A főzet sűrű, de nem olajos, inkább krémes és selymes. Nagyon simán csúszik, nem hagy tapadós érzetet a torokban. Az illata a nedves erdő, a nemes fa és az aszalt gyümölcsök keveréke. Idővel (tárolás során) gyakran alakul ki benne egyfajta “gyógynövényes” vagy “kámforos” mellékzönge.
Bár a 9-es levélméret papíron “alacsonyabb” minőségi besorolást sugallhatna, a pu-erh rajongók körében a 7592 nagy tiszteletnek örvend, mert, a nagyobb levelek lassabban változnak, de mélyebb, komplexebb ízeket fejlesztenek ki 5-10 év tárolás után. A tea Cha Qi-je (energiája) általában melegítő és nyugtató, tökéletes esti teázáshoz vagy étkezés utáni emésztéssegítőnek. Mivel kevés benne a keserűanyag, szinte lehetetlen “túláztatni”. Még ha benne felejtjük a vízben, akkor is egy sűrű, édes likőrt kapunk, nem pedig élvezhetetlenül keserű italt.

A pu-erh teák négyjegyű kódszáma (receptszáma) fontos információkat árul el:

75: A recept kidolgozásának éve (1975).

9: Az átlagos levélméret. A 9-es az egyik legnagyobb fokozat, ami húsos, érettebb leveleket jelent.

2: A gyár kódja. A 2-es szám a Menghai Teaüzemet (mai nevén Dayi) jelöli.

A 7592-es recept egyik legnagyobb vonzereje a lágysága. Mivel a blend alapját nagyobb, rostosabb levelek (9-es fokozat) adják, a tea kevesebb koffeint és csersavat tartalmaz, mint a kisebb rügyekből álló társai (például a híres 7572).

Megjelenés: A lepény belseje sötét, durvább levelekből áll, de a felületét gyakran finomabb, aranybarna rügyekkel borítják be az esztétikus megjelenés és a komplexitás érdekében. A főzet mélyvörös, sötétbarna színű. Ízében a fás, földes és édeskés jegyek dominálnak, néha karamellás vagy étcsokoládés utóízzel. Kiemelkedően selymes és krémes, szinte “olajos” érzetet kelt a szájban. Mivel kevésbé fanyar, kiváló választás kezdőknek vagy esti teázáshoz.