HuangShan Maofeng zöld tea

A HuangShan Maofeng Kína egyik legismertebb zöld teája, Anhui tartomány Huangshan-hegységéből. A hegyvidék párás, ködös klímája és az ültetvények magas fekvése lassabb növekedést biztosít a teanövényeknek, ami hozzájárul a levelek kifinomult aromájához és lágy karakteréhez.

Nevében a „Mao” a fiatal rügyeket borító finom pihékre, a „Feng” pedig a hegycsúcsra emlékeztető, hegyes formájukra utal. A gondosan szedett fiatal hajtásokat kíméletesen dolgozzák fel, hogy megőrizzék frissességüket és természetes aromáikat.

A száraz tea hosszú, karcsú, enyhén ívelt levelei zöld és sárgászöld árnyalatúak. Felöntve tiszta, világos, halvány aranysárga öntetet ad, a levelek pedig fokozatosan kinyílnak és világos sárgászöld színűvé válnak.

Íze friss és lágy, finoman édeskés, könnyed virágos jegyekkel és kellemesen tiszta lecsengéssel.

A HuangShan Maofeng mai formájának kialakulását a Qing-dinasztia idejére, 1875 körülre teszik, és Xie Zheng’an teakereskedő nevéhez kötik. A Huangshan vidékén készített teát gondosan válogatott, zsenge tavaszi hajtásokból állították elő, és jellegzetes megjelenése alapján kapta a „Maofeng” nevet.

Az azóta eltelt közel másfél évszázad alatt a HuangShan Maofeng a kínai zöldteák egyik klasszikus képviselőjévé vált, és készítésének hagyományos technikája ma Kína nemzeti szellemi kulturális örökségének része.

Használj 5–7 g teát 150–250 ml vízhez, lehetőleg 70–75 °C-os vízzel. Elkészítheted kisebb teáskannában vagy üvegpohárban is; utóbbiban különösen szépen megfigyelheted, ahogy a hosszú levelek fokozatosan kinyílnak.

Az első két felöntést körülbelül 1 percig áztasd. A következő felöntéseknél fokozatosan növelheted az áztatási időt és a víz hőmérsékletét.