Jin Zhen

A Dian Hong Jin Zhen Golden Needle egy ragyogóan karakteres, kiváló minőségű fekete tea Yunnan tartomány Lincang prefektúrájának Feng Qing megyéjéből. Nevét a nagy, aranyló tűkre emlékeztető rügyekből álló levelek megjelenéséről kapta. Klasszikus Dian Hong, vagy Yunnan Red jelleggel rendelkezik, amely jellemzően édes, malátás és csokoládés.
A Lincang prefektúrában található Feng Qing megye jól ismert a teatermeléséről. Ezen a területen a termelés nagy részét a pu-erh teák tették ki. Azonban 1938 körül, ezen a területen kezdték el gyártani a yunnani fekete teát is. Feng Qing megyéből kiindulva a fekete tea termelése gyorsan elterjedt egész Yunnan tartományban a fekete teák gyorsan növekvő népszerűségének köszönhetően. Ez nagyrészt a Dian Hong jellegzetes mély és kielégítő ízeinek volt köszönhető, amelyek édesek, malátásak, lágyak, csokoládésak és nem fanyarak.

A Dian Hong Jin Zhen Golden Needle fekete teának a száraz, aranyló levelei, tiszta rügyekből állnak. Ennek az aranyló tűknek az öntete egy nagyon sima, enyhén malátás aromájú folyadékot eredményez. Az íze nyugtató hatású, kifejezetten malátás, ásványos és édes ízek jellemzik, az akácméz és az étcsokoládé jellegzetes jegyeivel. Az édes utóíz lassan átadja a helyét egy fanyarságnak, amely a jó minőségű étcsokoládéra emlékeztet. Összességében az ízek összetettek és teltek, miközben nagyon tiszták.

Elkészítését 200-300 ml-es kerámia, vagy agyag teáskannában 90°C-os vízzel javasoljuk. Az első felöntést 10-15 másodperces áztatási idővel. A harmadik felöntéstől 10-10 másodpercel hosszabítsuk meg az áztatási időt. 5 – 6 felöntés lehetséges.