Bai Ya Bao yunnani fehér tea

A Ya Bao egy különleges kínai teaspecialitás, amelyet a yunnani  ősi teafák és vadon növő teacserjék téli rügyeiből készítenek. Bár gyakran a fehér teák közé sorolják, valójában egy egyedi kategóriát képvisel a teák világában.  Elsősorban Yunnan tartományból származik, ahol gyakran több száz éves Pu-erh teafákról gyűjtik a rügyeket a tél végén, vagy kora tavasszal. A rügyek tömör, pikkelyes szerkezetűek. Rendkívül édes, tiszta és frissítő. Ízében gyakran felfedezhetők a virágos jegyek, a méz, a fenyőtű, a nyírfanedv és néha egy enyhe fűszeresség. Más teákhoz képest rendkívül alacsony a koffeintartalma, egyes változatai (például a Camellia crassicolumna fajtából készültek) szinte teljesen koffeinmentesek lehetnek. Gazdag antioxidánsokban, ami segít az immunrendszer erősítésében. A kínai hagyomány szerint hűsítő hatással bír, és segíthet az emésztés javításában. Alacsony koffeintartalma miatt az esti órákban is fogyasztható, nyugtató hatású.

Elkészítéséhez használj 85-90 °C -ra visszahűtött,  lágy, tisztított vizet, előmelegített, kis űrtartalmú 150-250 ml teáskészletet és körülbelül 6-8 gramm teát. Készíts eleinte 30-60 másodperces, majd a harmadiktól kezdve egyre hosszabb és egyre forróbb felöntéseket.

Melegebb időkben készíthetsz cold brew-t is belőle. 1 -1,2 l vízhez körülbelül 10-12 g teára van szükség. Este tedd be a hűtőbe és 8-9 óra múlva illatos, frissítő italt kapsz.