Que Zui Ya Bao yunnani fehér tea

A Ya Bao lila rügy egy szokatlan, tiszta rügyekből készült fehér tea, amely Kína yunnan tartományának Dehong Dai és Jingpo autonóm prefektúrájából származik. Ezt a teát kézzel szedik a helyi, vadon növő Ye Sheng, vagyis a Camellia sinensis variáns, dehungensis vadfákról. Ez egy ősi fajta, amely Dél-yunnan magashegyi régióiban őshonos, és a pu-erh teák előállításához használják A Bai Ya Bao ezüst rügyeikhez hasonlóan ezt a fehér teát is kora tavasszal szedik, amikor a magaslati fák éppen csak elkezdenek új hajtásokat hozni. A leszedés után a rügyeket egyszerűen a napon szárítják, hogy eltávolítsák a nedvességet, és semmilyen további feldolgozást nem végeznek rajtuk. A vad teacserjéket, amelyekről ez a tea származik, Ye Shengnek, vagy egyszerűen „vadfának” nevezik, utalva az ősi lila levelű teanövényre, amely yunnan tartomány magas hegyvidékein őshonos. A lila szín természetes módon védi a zsenge leveleket a durva ultraibolya sugaraktól. Mivel ez a fiatal rügyekből álló fehér tea minimális feldolgozáson esett át, a száraz leveleken tisztán látható a lila árnyalat. A Que Zui Ya Bao valójában fehér tea, azonban néha pu-erh vagy „fehér pu-erh” néven is árulják, mivel ugyanazon yunnani fák rügyeiből készül, amelyeket a pu-erh teák előállításához is használnak. Emellett olyan feldolgozáson megy keresztül, amely inkább a fiatal, nyers pu-erh kiindulási pontjához hasonlít – a tea fiatal rügyeit egyszerűen a napon szárítják, ami a napon történő szárítás során enyhe oxidációhoz vezet.

Elkészítéséhez használj 90-95 °C -ra lágy, tisztított vizet, előmelegített, kis űrtartalmú 150-250 ml teáskészletet és körülbelül 6-8 gramm teát. Készíts eleinte 30-60 másodperces, majd a harmadiktól kezdve egyre hosszabb felöntéseket.
A Que Zui Ya Bao fehér tea száraz levelei, szokatlan megjelenésűek, apró, egész rügyekből állnak, és fás aromájúak. Áztatáskor a tea világos sárga. Komplex íze sima és nagyon kellemes a szájpadláson, azzal az édességgel, amelyről ez a tea híres. A lédús és ínycsiklandó folyadék hosszan tartó, komplex édes ízzel vonja be a szájpadlást. Nincs fanyar íz, csak egy kis kesernyésség van jelen. Az íze erőteljes, aszalt gyümölcsökre, őszibarackra és szőlőre emlékeztet.