Rou Gui oolong tea

A Rou Gui (vagyis a „Fahéj”) egy rendkívül karakteres, prémium oolong tea, amely a kínai Fujian tartomány legendás Wuyi-hegységéből származik. Ez a vidék az UNESCO Világörökség része, ahol a meredek sziklafalak között megbúvó ültetvények egyedülálló mikroklímát biztosítanak a teacserjéknek. A Rou Gui a híres Wuyi sziklateák (Yancha) egyik legkedveltebb képviselője, amely tökéletes társ, ha szeretnél kiszakadni a rohanó mindennapokból és teljesen megérkezni a jelen pillanatba.
Nevét a levelek természetes módon kialakuló, fűszeres aromájáról kapta: a csészében semmilyen mesterséges ízesítés nincs, az intenzív, melengető fahéjas jegyeket a cserje fajtája, a sziklás terroir és a hagyományos, faszenes pörkölési eljárás hívja életre. Ízvilágát a pörkölt dió, a kakaó, az aszalt gyümölcsök és a mézes édesség harmonikus játéka határozza meg. A korty sűrű, testes, utóíze pedig rendkívül hosszú, és hordozza a sziklateákra jellemző ásványos tiszta karaktert (Yan Yun).
A tea gazdag antioxidánsokban, támogatja az emésztést, és kellemesen melegítő, energetizáló hatásával segít elcsendesedni egy sűrű nap után.

A Rou Gui termesztése a Wuyi-hegységben egészen a Qing-dinasztia idejére nyúlik vissza. A helyi teamesterek generációk óta finomítják azt a komplex, többlépcsős pörkölési technikát, amellyel a keményfa-faszén felett, lassan és türelemmel alakítják ki a tea mély, sötét tónusait. Ritkasága és a szigorúan védett termőterület miatt a minőségi Rou Gui a teakedvelők körében valódi kincsnek számít.

Hogy a Rou Gui komplex rétegei és fűszeres aromája teljesen kibontakozhasson, add meg a módját a készítésnek.
Használj kb. 5–7 gramm tealevelet egy 150 ml-es edényhez. Öntsd le frissen forralt, 95 °C-os tiszta vagy szűrt vízzel. Az első felöntést mindössze 15–20 másodpercig hagyd ázni. A Rou Gui ízvilága endkívül gazdag, így a leveleket 6–8 alkalommal is újra felöntheted, minden egyes felöntésnél pár másodperccel növelve az áztatási időt. Figyeld meg, hogyan változnak a fűszeres és édes jegyek csészéről csészére, és engedd, hogy a tea elvezessen a belső csendhez.