2017-es, Bing Dao, sheng Pu-erh tea

Bing Dao tearégióból származó, ősi, nagylevelű, napon szárított, sheng Pu-Erh tea

Származási hely: KÍNA

2.400 Ft – 28.560 Ft

Cikkszám:70014 Kategória: Címke
Edény típus

Edény típus:
hagyományosan agyagból készült yixing kanna, esetleg gaiwan csésze

Elkészítési mennyiség

Elkészítési mennyiség:
6 gramm tea 100ml vízhez

Víz hőmérséklete

Víz hőmérséklete:
95 °C – 100 °C

Áztatási idő

Áztatási idő:
10 másodperc

Leírás

A Bing dao tearégióból származó, ősi, nagylevelű, napon szárított zöld tea.

Bing dao falu (jelentése: Jég-sziget) Kínában, Yunnan tartomány délnyugati részén, Lincang területén található. Yunnan, a Pu-erh tea őshazája. Bing dao ma az egyik legkeresettebb és legnagyobb presztízsű Pu-erh tea forrás. A teáját gyakran emlegetik a nyers Pu-erh teák “királynőjeként” (Queen of Raw Pu’erh Tea), a páratlan ízprofilja miatt. A Bing dao tea a kiemelkedő minőség és az ősi teafák limitált mennyisége miatt rendkívül magas árat érhet el. Egyetlen kilogramm nyers alapanyag ára is több ezer euró/dollár lehet.

A Bing dao tea hírnevét, főként a több évszázados Gushu (ősi fa) teafák adják. Ezek a mélyen gyökerező fák komplex tápanyagokat szívnak fel a gazdag, termékeny talajból, ami egyedi ízt kölcsönöz a teának. A Bing dao Pu-erh (Sheng Cha, azaz nyers Pu-erh) jellegzetessége a rendkívül sima, selymes textúra, a hosszan tartó édesség (vagy hui gan – édes utóíz) és a mellow (édes-lágy) íz. Gyakran írják le virágos és gyümölcsös jegyekkel. A régió magas tengerszint feletti magassága (akár 2000 méter felett), a klimatikus viszonyok és a talaj egyedi kombinációja teremti meg ezt a jellegzetes ízt (terroir). Bing dao falu és a környező öt kisebb falu (például Nano, Lincang területén) adja a Bing dao teát. A teakerteket és teafákat helyi gazdálkodók birtokolják. Gyakran előfordul, hogy helyi termelők bérbe veszik az ősi teafákat a gazdáktól, majd feldolgozzák a mao cha (nyers levélanyag) a kis helyi műhelyekben. A mao cha ezután jut el a nagyobb teagyárakba (például Kunmingba vagy Menghaiba), ahol aztán Pu-erh korongokká vagy téglákká préselik, ami a Pu-erh gyártás utolsó lépése.

Ezt a Pu-erh teát a Kummingi Gu Yi tea üzemben készítették. A Gu Yi teaüzem, minőségi, hagyományos Pu-erh teák piacának egy fontos, jól beágyazott, középkategóriás gyártója Yunnan tartományban. A Gu Yi termékek megjelenése és feldolgozási technológiája gyakran megközelíti a nagyobb gyárak szintjét. A préselésük megbízható, a korongok élei épek és a felülete sima. A kínai “Gu Yi” név jelentése nagyjából “Régi Postaállomás” vagy “Ősi Állomás”. Ez a név utalhat Yunnan történelmi szerepére a Tea Úton (Cha Ma Gu Dao), ahol a tea kereskedelme zajlott a régió és Tibet között. Ez a névválasztás a Pu-erh tea történelmi gyökereire és a hagyományos kínai kereskedelmi útvonalakra utal.

Elkészítés

A Pu-erh tea elkészítéséhez használj porcelán gaiwant, vagy agyag yixing kannát Ha yixinget (vagy bármilyen más porózus agyagot) használsz, akkor külön edényt rendszeresíts a Pu-erh teáknak. Profi teások még a Shu Pu-erh-nek, és a Sheng Pu-erhnek is dedikált teáskannát használnak.

A víz hőmérséklete 95-100 °C fokos legyen amikor a teára öntöd. A teából körülbelül 6 grammot használj 100 ml tisztított vízhez. Az első felöntéssel átmossuk, „felébresztjük” a teát és melegítsd át a tea eszközöket is. A második felöntést már meg lehet inni. A második és a harmadik felöntés egyáltalán nem igényel hosszú áztatási időt, maximum 10 másodpercet. A tea ízére hatással van az áztatási idő és a víz minősége is. Ezért lehetőleg jó minőségű, tisztított vizet használj! Ha a levelek már kibomlottak, akkor meg lehet hosszabbítani az áztatási időt, hogy ezáltal többet hozz ki tea ízéből. A legtöbb Pu-erh tea 6-8 alkalommal is felönthető

Titkos tipp.
Ne szégyelld később, vagy másnap is felönteni. Teljesen új ízekkel találkozhatsz.

Érdekelhetnek még…

Kapcsolódó termékek