Fenghuang Dan Cong oolong tea

A Fenghuang Dan Cong egyfajta Guangdong tartományból származó Oolong tea, amely a régió kevés teafajtájának egyike. A Chaozhou város Fenghuang (Phoenix) hegyén nő. A térség enyhe és párás éghajlattal rendelkezik. A Fenghuang Dan Cong a hegynek 1000 méter tengerszint feletti részén található. A tealevelek nagyok és szárazak. A színe sötétbarna, kissé vörös színű. Felfőzve a folyadék fényes, aranysárga. Az aroma kiváltja az orchideák illatát. Az íz és a textúra földes és sima.

A Phoenix tea hosszú múltra tekint vissza. Azt mondják, hogy a Nyugat- Song-dinasztia idején a császár Chao-shanba ment és elhaladt a Phoenix-hegységnél. Szomjasnak érezte magát, és szolgája levágta a teafából a leveleket, és elkészítette az italt a kiszolgáláshoz. Ez egyszerre elfojtotta a császár szomját, és nagyon boldog volt. A levél alakja miatt, amely hasonló a madár csőréhez, “Csőr Tea” -nak is nevezték. Azóta széles körben ültetik. A teát Song Cultivar-nak is nevezik, mert azt a Song-dinasztia óta ültették be. A fajta napjainkig több mint 900 éve maradt fenn. A Ming-dinasztia óta a tisztelgés teájává vált a császárok számára.

A Dan Cong elkészítéshez használj Yixing edényt vagy Gaiwant és valamivel hidegebb, 90° C–95 °C vizet a felöntéshez. 40-45 másodpercig áztasd. A Dan Cong főzése nagyon szórakoztató, különösen a prémium Dan Cong esetében, amelynek gyönyörű és teljes levelei vannak. Az aromájuk és ízük rendkívül tiszta, koncentrált és kifinomult.