Wooricha fekete tea

A Wooricha Dél-Korea egyik hagyományos teatermő vidékéről, a Jirisan-hegység térségéből, Hadongból származó fekete tea. Ugyanaz a családi teakert készíti, amelynek Nokcha zöld teája is megtalálható kínálatunkban.

A száraz tea sötét barnászöld, helyenként szinte feketébe hajló, hosszúkás, szabálytalanul sodrott levelekből áll. Felöntve tiszta, mély arany-borostyán színű öntetet ad, a levelek pedig fokozatosan kinyílnak, és barnás, vörösesbarna árnyalatokat mutatnak.

Illatának egyik legszebb sajátossága a magas kakaótartalmú étcsokoládét idéző mély, kakaós karakter, amelyhez finom karamelles és pörkölt tónusok társulnak. Ízében telt, kerek és kiegyensúlyozott; a kakaós, malátás és enyhén édeskés jegyek több felöntésen keresztül is szépen kibontakoznak.

A Wooricha név jelentése megközelítőleg „a mi teánk”: a koreai woori jelentése „miénk” vagy „a mi”, míg a cha teát jelent. A név jól tükrözi azt a koreai teakultúrát, amelyhez ez a tea tartozik.

A tea Hadong térségéből, a Jirisan-hegység vidékéről származik. A térség Korea egyik legrégebbi és legismertebb teatermő vidéke, ahol a hegyvidéki környezetben hosszú múltra visszatekintő teakészítési hagyomány alakult ki.

A Wooricha teljesen oxidált tea, ezért a nyugati teakereskedelemben fekete teaként soroljuk be. Koreában és más kelet-ázsiai országokban ugyanezt a teakategóriát az öntet vöröses árnyalata alapján gyakran „vörös teának” nevezik – ezért találkozhatsz mindkét elnevezéssel.

A Wooricha nemzetközi teakedvelők körében is ismertté vált: 2016-ban a Dobrá Tea közössége az Év Teájának választotta.

Használj 5–6 g teát 100–150 ml vízhez, lehetőleg gaiwanban vagy kisebb porcelán- vagy agyag teáskannában. Öntsd fel 95 °C-os vízzel, és az első felöntést hagyd 30–40 másodpercig ázni.

A következő felöntéseknél fokozatosan növeld az áztatási időt. A Wooricha több alkalommal is felönthető; érdemes megfigyelni, hogyan változik a mély kakaós karakter, és hogyan jelennek meg fokozatosan a lágyabb, édesebb aromák.