Nokcha zöld tea

Különleges koreai zöld tea a Jirisan-hegység vidékéről, friss, lágy karakterrel, finom édességgel és kellemesen pörkölt, növényi aromákkal.

Származási hely: Korea

4.920 Ft – 16.070 Ft

Cikkszám:30007 Kategória: Címke
Edény típus

Edény típus:
üveg, vagy porcelán teáskanna

Elkészítési mennyiség

Elkészítési mennyiség:
5-7 gramm 150-200 ml vízhez

Víz hőmérséklete

Víz hőmérséklete:
70 – 75°C

Áztatási idő

Áztatási idő:
1 perc

Leírás

Nokcha Korea hagyományos zöld teája. Ez a tea Dél-Korea egyik történelmi teatermő vidékéről, Hadong térségéből, a Jirisan-hegység környékéről származik, és a Jukro Tea Company családi teaműhelyében készül.

A koreai zöld tea készítése több ponton eltér a japán zöld teákétól. A Jukro család hagyományos módszerében a friss leveleket magas hőmérsékleten, serpenyőben hőkezelik, majd sodorják és szárítják. A gyártó különlegessége, hogy a szárítás egy részét hagyományos koreai ondol helyiségben, koreai papír és természetes légáramlás segítségével végzik, majd további hőkezeléssel alakítják ki a tea végső aromáját.

A száraz tea hosszúkás, lazán sodrott, sötétzöld és olívazöld levelekből áll. Felöntve tiszta, világos sárgászöld öntetet ad. A levelek az áztatások során fokozatosan kinyílnak, és jól láthatóvá válik változatos méretük és természetes levélszerkezetük.

Ízében friss növényi jegyek és finom édesség találkozik a hőkezelésből származó enyhén pörkölt karakterrel. Lágy, kiegyensúlyozott zöld tea, amely jól mutatja a koreai teakészítés sajátos stílusát.

Története

Hadong és a Jirisan térsége Korea egyik tradicionális teatermő vidéke. A hegyvidéki környezetben hosszú ideje termesztenek teát, és a helyi teakultúrában ma is fontos szerepet játszanak a hagyományos feldolgozási módszerek.

A Jukro Tea Company története 1962-ben kezdődött, amikor Cho Taeyeon és Kim Bok-soon Hadongba költözött. A család története szerint Cho Taeyeon megfelelő teatermő területet keresett Koreában, míg Kim Bok-soon teakészítési tapasztalataival járult hozzá a hagyományos koreai pörkölt tea készítési módszerének továbbadásához. A családi hagyományt ma már a következő generációk folytatják.

Jukro ma is Hadongban, Hwagae-myeon területén működik. A család több szedési időszakból származó koreai zöld teát készít, köztük Ujeon, Sejak, Jungjak és Daejak tételeket.

Elkészítés

Használj 5–7 g teát 150–200 ml vízhez, lehetőleg üveg- vagy porcelán teáskannában. A vizet hűtsd 70–75 °C-ra, majd az első és második felöntést hagyd körülbelül 1 percig ázni.

A további felöntéseknél fokozatosan növeld az áztatási időt, és szükség esetén kissé emelheted a víz hőmérsékletét is. A levelek több felöntés során fokozatosan kinyílnak, ezért érdemes elegendő helyet hagyni nekik a kannában.

Kapcsolódó termékek