Shizuoka Sencha zöld tea

A Shizuoka Sencha Japán egyik legismertebb teatermő vidékéről, Shizuoka prefektúrából származó organikus zöld tea. A régió hegyvidéki területei, csapadékos éghajlata és hosszú teakultúrája évszázadok óta meghatározó szerepet játszanak a japán teatermesztésben.

Ez a tea fukamushi sencha, vagyis az átlagos senchánál hosszabb ideig gőzölt zöld tea. A japán zöld teák feldolgozásakor a frissen szedett leveleket röviddel a szüret után gőzölik, ezzel megállítva az oxidációt. Fukamushi készítésnél a gőzölés hosszabb ideig tart, majd a leveleket több lépésben sodorják, formázzák és szárítják.

A hosszabb gőzölés hatására a levelek szerkezete puhábbá és törékenyebbé válik, ezért a kész teában a finomabb levéldarabok jelenléte természetes. Felöntéskor ezekből több kerülhet az öntetbe is, ami a fukamushi senchák jellegzetes megjelenésének és karakterének része.

Ízében friss növényi jegyek, finom édesség és kellemes umami találkozik a senchára jellemző enyhe fanyarsággal. A hosszabb gőzölés telt, intenzív karaktert ad a teának, miközben megőrzi a japán zöld teák üde frissességét.

Használj 4–5 g teát 150–200 ml vízhez, lehetőleg japán kyusu teáskannában. A vizet hűtsd 70–75 °C-ra, majd az első felöntést hagyd 1,5–2 percig ázni.

A tea 4–5 alkalommal is felönthető. A további felöntéseknél az áztatási időt ízlés szerint változtathatod.

A fukamushi sencha hosszabb gőzölése miatt a levelek szerkezete finomabb és törékenyebb, ezért a tea viszonylag gyorsan kioldódik. Ügyelj arra, hogy ne áztasd túl, mert így jobban megőrizheted a tea kellemes édességét, umamiját és friss karakterét.