Khar Chauk burmai vad zöld tea

A Burmai vad zöldtea – Khar Chauk Myanmar keleti részéről, Shan State hegyvidékéről, a kínai Yunnan tartományhoz közeli térségből származik. A Dobrá Tea forrása szerint a leveleket 3–5 méter magas, félvad teanövényekről szedik, amelyek a térség hagyományos teakultúrájának különleges képviselői.

A tea helyi, egyszerű feldolgozása jelentősen eltér a klasszikus kínai vagy japán zöld teák precízen formázott stílusától. A Dobrá Tea leírása szerint a levelek szárításánál fa tüzelését is alkalmazzák, ami hozzájárul a tea jellegzetes földes, enyhén füstös aromavilágához.

A száraz tea hosszúkás, lazán sodrott, változatos méretű levelekből és levélrészekből áll. Színében az olívazöld és barnászöld árnyalatok mellett sötétbarna részek is megjelennek. Felöntve tiszta, mély arany-borostyán színű öntetet ad. Az áztatások során a levelek nagyobb, szabálytalan levélrészekké nyílnak ki, olívazöld, barnászöld és vörösesbarna árnyalatokkal.

Karaktere eltér a könnyedebb, élénkebb kínai zöld teákétól. Ízében telt növényi, földes és finoman füstös jegyek jelennek meg, enyhe édességgel és hosszú, karakteres lecsengéssel. Rusztikus, egyedi zöld tea azoknak, akik szeretnék megismerni Délkelet-Ázsia kevésbé ismert teakultúráját.

Myanmar teakultúrájának egyik legfontosabb központja Shan State. A hegyvidéki térség éghajlata és fekvése kedvez a teatermesztésnek, és számos településen ma is hagyományos, kisüzemi módszerekkel dolgozzák fel a leveleket.

A tea különleges helyet foglal el a burmai kultúrában. A levelekből nemcsak italként fogyasztott zöld és fekete teákat készítenek, hanem fermentált tealevelet, lahpetet is, amely Myanmar egyik legismertebb hagyományos étele. A teanövény így nem csupán egy ital alapanyaga, hanem a helyi étkezési kultúra része is.

A Shan State és Yunnan közötti hegyvidéki határtérség különösen érdekes teakultúrával rendelkezik. A Dobrá Tea Khar Chauk néven forgalmazott zöld teája ebből a környezetből származik. A leveleket a beszállító leírása szerint 3–5 méter magas, félvad teanövényekről gyűjtik, majd helyi módszerekkel dolgozzák fel.

Ez a kevésbé szabványosított, hagyományos feldolgozás adja a tea rusztikus megjelenését és sajátos karakterét, amely jelentősen eltér a legismertebb kínai és japán zöld teák világától.

Használj 4–5 g teát 100–150 ml vízhez, lehetőleg gaiwanban vagy kisebb agyag-, illetve porcelán teáskannában. Hűtsd vissza a vizet 80–85 °C-ra, majd az első felöntést hagyd 2–3 percig ázni.

A következő felöntéseknél fokozatosan növeld az áztatási időt, és szükség esetén kissé emelheted a víz hőmérsékletét is. A nagyobb, rusztikus leveleknek érdemes elegendő helyet hagyni, hogy az áztatások során szabadon kinyílhassanak.